清肠又养颜，比吃肉都香！

May 06, 2022 Edog

菜里加一点，简单一炒，都是满屋飘香，翠绿一盘端上桌，满满都是春天的气息。

而且春季养生重在养肝，此时多吃韭菜不仅清肠护肝，还能杀菌、增强免疫力。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。

下面小妹就给大家推荐3道韭菜的家常吃法，简单好吃又营养，不要错过这个春季一宝哦。

食谱

1.韭菜薄皮馅饼

2. 四喜福袋

3. 脆皮豆腐炒韭菜

01 韭菜薄皮馅饼

今天做的韭菜薄皮馅饼，不仅饼皮超级薄，还能清楚看见里面的馅料，做法简单又好吃~

食材

主料：面粉400克、鸡蛋4个、虾仁150克

辅料：食用油10克、盐1小勺、蚝油1勺

做法

1. 面粉中加盐，加温水搅成絮状，加入食用油后揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

2. 醒好后取出揉光滑，分成8-10个小份，揉搓成球，再搓成小短条，抹油盖保鲜膜醒50分钟。

3. 韭菜切末，鸡蛋煎熟搅碎，虾仁切碎，放入碗中，加入盐、蚝油、食用油搅拌均匀。

4. 取出一个面团，擀成长一些的薄片，放入馅料。

5. 将面皮两边捏严实后将其抻长。

6. 再卷起，收口放在下面，并压扁。

7. 锅中留油，开中小火，放入饼胚，盖上锅盖，焖5分钟后翻面，再继续焖5分钟即可。外皮吃起来焦脆，一口下去满满的馅料，又鲜又香，吃一次就爱上~

02 四喜福袋

薄薄的饼皮包着四种食材，寓意吉祥纳福，吃上一盘一年都是福气满满哦~

食材

主料：饺子皮12张、胡萝卜45克、玉米粒50克、韭菜30克、虾仁50克、青豆100克

辅料：葱花少量、食用油2勺、盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺

做法

1. 饺子皮表面刷食用油，叠放饺子皮再刷油，可叠放6-8张饺子皮，擀成薄一些的饼皮。

2. 上锅蒸约15分钟，取出，将饼皮分离备用。

3. 虾仁、胡萝卜切小丁，青豆、胡萝卜和玉米粒焯烫五分钟捞出过凉水。韭菜烫软捞出，备用。

4. 起油锅，爆香葱花，放虾仁翻炒变色。

5. 下青豆、胡萝卜、玉米粒，大火快速翻炒，调入生抽、蚝油、盐，炒匀盛出。

6. 饼皮中间放两勺馅料，边缘收拢成褶皱状，用韭菜扎紧即可。做好的四喜福袋颜色鲜艳特别好看，咬上一口，有四重口感，搭配自己喜欢的料汁吃更过瘾~

03 脆皮豆腐炒韭菜

韭菜具有很高的营养价值，搭配豆腐炒制，简单快手，鲜嫩入味，比大鱼大肉还抢手，就是太费米饭啦~

食材

主料：老豆腐450克、韭菜1把、玉米淀粉适量

辅料：小米椒1个、大蒜2瓣、清水1碗、食用油适量、盐1茶匙、胡椒粉1小勺、生抽2勺、鸡精适量

做法

1. 豆腐切块，用厨房纸吸干表面水分，韭菜切小段，准备蒜末、小米辣碎。

2. 将切好的豆腐蘸一层薄淀粉，小火煎至两面焦黄盛出。

3. 再起油锅炒香小米辣、蒜末，调入生抽、清水、胡椒粉、盐、鸡精烧至沸腾。

4. 放豆腐块翻炒均匀，下韭菜炒软收汁即可。韭菜吃起来鲜香味浓，豆腐吸附着韭菜香，连吃三天都不腻~